人気ブログランキング |
Top

イタリアに留学していたクラリネット奏者+元イタリア・スローフード協会会員、奥田英之の食を中心にした話
S M T W T F S
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31
カテゴリ
bevanda/飲み物
caffe/コーヒー
carne/肉
castagna/栗
cucina povera
colazione/朝食
dolce/デザート
formaggio/チーズ
frutta/果物
pane/パン
latte yogurt/牛乳など
pesce/魚
pizza/ピッツァ
primo piatto
verdura/野菜
vino/ワイン
ristorante osteria
mi piacciono...好きな..
イタリアの郷土料理
italia/イタリア
giappone/日本
カルボナーラ研究所
foto/トップ画像
Gの思い出・・・
メイン・ページ
ホームページ
vagabondo

1800年代の楽譜
VIRTUOSISMO STRUMENTALE DELL'OTTOCENTO

ブログ
settebello
piccolo vagabondo


プロフィール
profilo

グループ
雷神
Quattro Ance
Drie Fonteinen

STRABACCO
検索
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
<   2013年 05月 ( 22 )   > この月の画像一覧
ROSSO CONERO DOC 2002 MORODER
イタリアで沢山のワインと出会い、沢山の思い出がありました。


ROSSO CONERO DOC
ロッソ・コーネロ

b0189103_2514176.jpg


マルケ州アンコーナ周辺の赤ワイン。

Moroder
Agricola Moroder
Via Montacuto 121
Ancona (AN)
071 898 232
by primo_piatto | 2013-05-28 02:49 | vino/ワイン
MOSCATO D'ASTI DOCG 2002 VITICOLTORI DELL'ACQUESE
イタリアで沢山のワインと出会い、沢山の思い出がありました。


MOSCATO D'ASTI DOCG
モスカート・ダスティ

b0189103_305879.jpg


b0189103_31142.jpg


ピエモンテ州アレッサンドリア、アクゥイ・テルメ(Acqui Terme)の甘口微発泡白ワイン。

Viticoltori dell'Acquese
by primo_piatto | 2013-05-28 02:48 | vino/ワイン
PROSECCO DI VALDOBBIADENE FRIZZANTE DOC / MIONETTO
イタリアで沢山のワインと出会い、沢山の思い出がありました。


PROSECCO DI VALDOBBIADENE FRIZZANTE DOC
プロセッコ・ディ・ヴァルドッビアーデネ・フリッツァンテ

b0189103_256045.jpg


ヴェネート州ヴァルドッビアーデネの発泡白ワイン。
現在は、Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene(プロセッコ・ディ・コネリィアーノ=ヴァルドッビアーデネ)と言う名前になりDOCGに昇格された。

Mionetto
by primo_piatto | 2013-05-28 02:25 | vino/ワイン
BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 1997 VALDICAVA
イタリアで沢山のワインと出会い、沢山の思い出がありました。


BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG
ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ


b0189103_2524169.jpg


トスカーナ州モンタルチーノの赤ワイン。

Valdicava
by primo_piatto | 2013-05-28 02:04 | vino/ワイン
MONTEFALCO ROSSO DOC 2000 MATTEO NAPOLINI
イタリアで沢山のワインと出会い、沢山の思い出がありました。

MONTEFALCO ROSSO DOC
モンテファルコ・ロッソ

b0189103_1531135.jpg


ウンブリア州ペルージャ近くのモンテファルコの赤ワイン。
Cantina Napolini
by primo_piatto | 2013-05-28 01:41 | vino/ワイン
FRANCIACORTA DOCG 1998 PECK
イタリアで沢山のワインと出会い、沢山の思い出がありました。


FRANCIACORTA DOCG
フランチャコルタ

b0189103_247450.jpg


b0189103_2472477.jpg


b0189103_2474245.jpg


b0189103_2475277.jpg


b0189103_5463849.jpg



ロンバルディア州ブレーシャのシャンパーニュ製法で作られた発泡白ワイン。

L'enoteca di Peck
by primo_piatto | 2013-05-27 17:16 | vino/ワイン
MARCHE ROSSO IGT ROBBIONE 2003 COLLI DI SERRAPETRONA
イタリアで沢山のワインと出会い、沢山の思い出がありました。


MARCHE ROSSO IGT ROBBIONE
マルケ・ロッソ・ロッビオーネ
b0189103_4105476.jpg


b0189103_411684.jpg

現在は、IGTからDOCに昇格されました。

マルケ州マチェラータ近くのSerrapetrona(セッラペトローナ)と言う地域の赤ワイン。
Colli di Serrapetrona
by primo_piatto | 2013-05-27 17:15 | vino/ワイン
トリノだけにしかないビチェリン(Bicerin)という飲み物を知っていますか?
トリノだけにしかない「ビチェリン(Bicerin)」というこの飲み物を知っていますか?
b0189103_1184267.jpg
写真:ビチェリン(Bicerin) カッフェ・アル・ビチェリン

ピエモンテ州トリノ(Torino:トリーノ)は、古代ローマ帝国、サヴォイア家、フランス、サルデーニャ王国、イタリア王国、イタリア共和国と様々な統治下に置かれたからか、イタリアの他の街と比べると雰囲気が違います。

つい最近までフランス語が共用語として使われていたからか少しフランスの雰囲気もありますが、まっすぐな道が続き碁盤の目のような街の作りは古代ローマ時代の名残が残っています。

現在も街の中心にサヴォイア家の王宮が残っているトリノには、サヴォイア家が残した食の遺産も多く残っています。

その中のひとつにイタリアのチョコレートがあります。
トリノの街中には多くのチョコレート屋さんやお菓子屋さん、バールなどがあり、ほとんどの店でオリジナルのチョコレートを食べる事が出来ます。

そんな街でホットチョコレート(cioccolata in tazza:チョッコラータ・イン・タッツァ)を使った特別な幸せになる飲み物が生まれました。

b0189103_1192659.jpg
写真:路地を抜け奥まった雰囲気のよい場所にある1763年創業のカッフェ・アル・ビチェリンCaffè Al Bicerin)があります。

カッフェ・アル・ビチェリン(Caffè Al Bicerin)で下からホットチョコレート(cioccolata in tazza:チョッコラータ・イン・タッツァ)、エスプレッソ、フォームドミルク(カプチーノなどに入れられる水蒸気によって泡立てられたミルク)の細かい泡、または生クリームを3層をグラスに綺麗に入れられた飲み物が生まれました。
b0189103_1241322.jpg
写真:カッフェ・アル・ビチェリンはザバイオーネ(zabaione o zabajone con panna)も名物です。
量を考えるとビチェリンとザバイオーネの2つを飲むの辛いですが試したい味です。

ザバイオーネについては、また別の機会に書きたいと思います。


ビチェリンはトリノの多くの店で味わう事が出来ます。
2001年にピエモンテの伝統食品の「ピエモンテ州の伝統的な飲み物」に加えられました。


b0189103_1233422.jpg
写真:2003年頃のカッフェ・アル・ビチェリンのメニュー。
今と比べるとだいぶ安いかも知れません。

カッフェ・アル・ビチェリンには、普通のバールにあるコーヒー類や名物になったビチェリン、ザバイオーネ、ホットチョコレート(チッコラータ・イン・タッツァ)、リキュールの入ったホットチョコレート、冷たいチョコレートドリンク(昔はありませんでした)、タルト、トースト、栗やいちごのチョコレートがけ、リキュール、お菓子類、ジェラートなどを食べる事が出来ます。


b0189103_1262538.jpg
写真:トリノの王宮前にある、サヴォイア家御用達1858年創業のバラッティ&ミラノBaratti & Milano:バラッティ・エ・ミラーノ)
2013年4月23日 トリノ バラッティ&ミラノ

トリノの王宮などを観光した後、せっかくなので雰囲気の良いバラッティ&ミラノでビチェリンを飲んでみるのも良いかもしれません。


>>info<<

Caffè Al BicerinPiazza della Consolata 5
011 43 69 325
dalle 8:30 alle 19:30
Chiuso il Mercoledi

Baratti & Milano
Piazza Castello 29 - Galleria Subalpina
011 440 7138
Chiuso il Lunedi
by primo_piatto | 2013-05-22 13:09 | caffe/コーヒー
Rioja
・リオハ

種類:赤ワイン
格:DOC
産地:スペイン

ブドウの種類:ガルナチャ(Garnacha)、テンプラニーリョ(Tempranillo)、ヴィウラ(Viura)など
備考:スペイン北部のラ・リオハ県の特産のワインでもあり、スペインを代表するワインでもある。

スペイン人の友達の家へ遊びに行った時に、このワインの特徴を教わりました。
沢山の美味しいワインにめぐり合えました。

全ての写真は、バスク州ビスカヤ県(Vizcaya, バスク語:Bizkaia)のビルバオ (Bilbao, バスク語:ビルボ Bilbo)に行った時の写真です。
b0189103_472327.jpg
Tres Siglos de La Rioja Alta, S.A

b0189103_48198.jpg
R. López de Heredia Viña Tondonia

b0189103_481691.jpg
BODEGA SAN CHICON
Ctra. N-232, KM 439
26340 SAN ASENSIO (LA RIOJA)

b0189103_483539.jpg
写真:Rioja Reservaのラベル
by primo_piatto | 2013-05-20 19:29 | vino/ワイン
モデナのカッフェ・コンチェルト
去年も行ったモデナのカッフェ・コンチェルトに今年も行けました!
b0189103_4185170.jpg
写真:店内は古い屋敷をほぼそのまま使っています。

カッフェ・コンチェルトは、大聖堂の裏側にあるグランデ広場にあります。
朝はバール、昼はランチ、夜はアペルティーヴォからかなり遅い時間まで常に営業しています。
夜、店内に大音量を流していたり、ハーレークラブの集まりの場になったりと様々な人達の集いの場所にもなっているようです。

僕のお気に入りは、この店のコーヒーカップです。
b0189103_4173359.jpg
写真:ランボルギーニ社製
のエンブレムが描かれているエスプレッソカップ。

どうしてコーヒーカップにランボルギーニ社のエンブレムが入っているのか、少し暇になったランチ後くらいにバリスタのお兄さんに聞いてみました。

「ああ、それはね...ほら、うちで使っているコーヒーの豆はランボルギーニ社製なんだよ!とってもエスプレッソな(速い)感じだろ?!」と満面の笑顔でランボルギーニ社製のコーヒー豆の袋を見せてくれました。

お兄さんの笑顔とランボルギーニ社製のコーヒー豆の袋の写真を撮れば良かったな...
残念。


全ての写真は2013年4月27日に撮影しました。


>>info<<

Caffè Concerto
Piazza grande 26
41100 - Modena (MO)
tel: 059.222232

カッフェ・コンチェルト
グランデ広場26
電話:059-222232
by primo_piatto | 2013-05-12 11:29 | caffe/コーヒー