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2009年 04月 25日
家にあったナスを食べたくなり、冷蔵庫にあったもので適当に作りました。 はじめは、大量のニンニクとナスとトマト...
2009年 03月 14日
ravioli freschi di cariciofi ラヴィオリ・フレスキ・ディ・カルチオーフィ カルチオー...
2009年 03月 04日
rigatoni all'amatriciana リガトーニ・アッラマトリチアーナ 以前作ったパンチェッタ...
2008年 02月 29日
Spaghetti alle Vongole 「スパゲッティ・アッレ・ヴォンゴーレ」 日本のメニュー...
2008年 01月 03日
Spaghetti con bottarga di muggine (スパゲッティ・コン・ボッタルガ・ディ・ム...
2007年 10月 02日
イタリアにいた時、思いついたズッキーニのパスタ。 とっても簡単でおいしいです。 どんな形のパスタと絡め...
2007年 07月 06日
Trofie (トロフィーエ) または、Troffiette (トロッフィエッテ) リグーリア州は...
2007年 06月 27日
家に美味しそうな大粒のニンニクがあったので、 久しぶりにAglio olio e peperoncino(ア...
2007年 05月 13日
spaghetti al pomodorino (スパゲッティ・アル・ポモドリーノ) シンプルでとっても...
2007年 04月 19日
Pasta mista (パスタ・ミスタ) あまり聞きなれないと思いますが、「ごた混ぜパスタ」と訳したら良...
2007年 03月 20日
Risotto agli Asparagi (リゾット・アリィ・アスパーラジ) イタリアの食事には、「Pri...
2007年 03月 01日
久しぶりにイタリア料理を作りました。 感覚を取り戻すために出来るだけシンプルなパスタ(プリモ・ピアット)です...
イタリアに留学していたクラリネット奏者+元イタリア・スローフード協会会員、奥田英之の食を中心にした話
イタリアのカッフェに必ず置いてある2.. zucchero ズッケ...
イタリアでも珍しい野菜?チコーリア・.. cicoria cata...
俗語で「ゲイ」と言う意味の野菜?フィ.. finocchio フィ...
イタリアのトマト Pomodoro (ポモ...
イタリアのニンニクを知っていますか? aglio (アーリィオ...
イタリアの州別チーズ・リスト Pie.. Piemonte - A...
悪魔の飲み物?? ナポリのコーヒー(.. ナポリ人はよく「北のコー...
コーヒー泡盛牛乳割り!!! 石垣島の居酒屋さんでたく...
ミラノでは名物!? パンツェロット panzerotto:パ...
ソラマメとサーモンのスパゲッティ Spaghetti co...