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高知のゆず酢

高知県には柚子を皮ごとしぼったゆず酢というものがあります。

いろんな料理に使われるゆず酢。
とっても美味しいです。
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高知市内の木曜市で高知県北川村で収穫されたゆずを絞ったゆず酢を購入しました。
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キュウリ、みょうが、高知のカツオの生ぶしを使って土佐風の酢の物を作ってみました。
高知のゆず酢_b0189103_0235936.jpg

by primo_piatto | 2013-06-01 23:45 | giappone/日本

イタリアに留学していたクラリネット奏者+元イタリア・スローフード協会会員、奥田英之の食を中心にした話


by primo_piatto
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