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イタリアに留学していたクラリネット奏者+元イタリア・スローフード協会会員、奥田英之の食を中心にした話
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PRIMITIVO PUGLIA IGT G.V.P. Srl
PRIMITIVO PUGLIA IGT
プリミティーヴォ・プーリィア

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南イタリア、プーリィア州の赤ワイン。

G.V.P. Srl REDAVALLE
Azienda vinicola Losito e Guarini
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# by primo_piatto | 2013-06-02 14:02 | vino/ワイン
ROERO ARNEIS DOC L'ANGELO DEL BEATO 2002 ANTICA CASCINA DEI CONTI DI ROERO
ROERO ARNEIS DOC
ロエーロ・アルネイス

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ピエモンテ州クーネオの白ワイン。
現在はDOCからDOCGに昇格されました。

Antica Cascina dei Conti di Roero

Ristorante L'Angelo del Beato
Via Guttuari 12
Tel : 0141 531 668
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# by primo_piatto | 2013-06-02 13:45 | vino/ワイン
LANGHE NEBBIOLO DOC 2006 MALVIRA
ほぼ毎食ごとにワインを飲むイタリアの食生活。
何を飲んだか忘れないために自分用のワインメモ。


LANGHE NEBBIOLO DOC
ランゲ・ネッビオーロ

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ピエモンテ州クーネオ、アスティ、アルバなどの地域の赤ワイン。

Malvirà
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# by primo_piatto | 2013-06-02 13:35 | vino/ワイン
VALTELLINA SUPERIORE GRUMELLO DOCG 2009 Fratelli Bettini
ほぼ毎食ごとにワインを飲むイタリアの食生活。
何を飲んだか忘れないために自分用のワインメモ。


VALTELLINA SUPERIORE GRUMELLO DOCG
ヴァルテッリーナ・スーペリオーレ・グルメッロ

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ミラノのあるロンバルディア州ソンドリオ県グルメッロの赤ワイン。

Fratelli Bettini
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# by primo_piatto | 2013-06-01 23:45 | vino/ワイン
高知のゆず酢
高知県には柚子を皮ごとしぼったゆず酢というものがあります。

いろんな料理に使われるゆず酢。
とっても美味しいです。
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高知市内の木曜市で高知県北川村で収穫されたゆずを絞ったゆず酢を購入しました。
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キュウリ、みょうが、高知のカツオの生ぶしを使って土佐風の酢の物を作ってみました。
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# by primo_piatto | 2013-06-01 23:45 | giappone/日本