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2020年 05月 12日
全ての写真は2006年11月30日に撮影したものです。infoトラットリア・イル・チブレオ(il cibreo)に...
2019年 04月 02日
イタリア中央部アドリア海沿いにあるマルケ州にはヴィンチスグラッシ(Vincisgrassi)と呼ばれるラザーニャ(...
2016年 02月 07日
Pappa al pomodoro (パッパ・アル・ポモドーロ) トマト味のパン粥。。。 トスカーナ州...
2015年 12月 16日
パッサテッリと言うイタリアで食べられている食材を知っていますか? 先日、ボローニャ歌劇場が来日した時に、オー...
2012年 06月 13日
中部イタリアの街を歩いていると、青空市場(Mercato:メルカート)などの屋台などでポルケッタ(porchett...
2011年 07月 22日
イタリアのほぼ全土に、シンプルで非常に美味しく、優しい「ミネストラ」と言う野菜のスープがあります。 基本は、...
2007年 07月 13日
polenta (ポレンタ) 北イタリアのヴェネツィア領だった地域を中心に広い地域で食される料理。 乾...
2007年 03月 29日
この写真を見て、これが何だか分かった人はかなりのイタリア料理通だと思います。 イタリア・マル...
イタリアに留学していたクラリネット奏者+元イタリア・スローフード協会会員、奥田英之の食を中心にした話
イタリアのカッフェに必ず置いてある2.. zucchero ズッケ...
イタリアでも珍しい野菜?チコーリア・.. cicoria cata...
俗語で「ゲイ」と言う意味の野菜?フィ.. finocchio フィ...
イタリアのトマト Pomodoro (ポモ...
イタリアのニンニクを知っていますか? aglio (アーリィオ...
イタリアの州別チーズ・リスト Pie.. Piemonte - A...
悪魔の飲み物?? ナポリのコーヒー(.. ナポリ人はよく「北のコー...
コーヒー泡盛牛乳割り!!! 石垣島の居酒屋さんでたく...
ミラノでは名物!? パンツェロット panzerotto:パ...
ソラマメとサーモンのスパゲッティ Spaghetti co...