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2020年 11月 30日
最近、日本でイタリア野菜をスーパーで見かける事が多いように感じます。少し前では見かけなかったイタリア野菜の種まで見...
2015年 12月 17日
イタリアのどんな街でも生パスタ屋さんを見かけます。 写真:マルケ州レカナーティのパスタ屋さん 生パスタ屋さ...
2013年 05月 11日
ジャガイモを使わなくセモリナ粉で作ったニョッキ。 ピエモンテ州のカステルマーニョのチーズを使ったソース。 ...
2012年 02月 22日
安かったときに大量に買って、残っていたニラが冷蔵庫にあったので、何か料理をしてほしいと言われ適当に作ったら、あまり...
2011年 10月 28日
先日、石川県の知り合いの方からいただいたコンカサバを使ってパスタにしてみました。 コンカサバは、石川県などで...
2011年 08月 19日
今年の夏は暑いです。 僕がミラノに住んでいた頃にも、とても暑かった夏がありました。 そういう時こそ食欲を落...
2011年 04月 03日
関東のスーパーに少しだけ東北地産の物が戻ってきています。 でも、やはり少ないですね。。。 先日、日...
2011年 03月 14日
パスタを茹でて保存しておけば万が一の時に役に立つかもしれません。 これはヨーロッパで猛暑だった夏に作っていま...
2011年 01月 06日
spaghetti con ragù di pollo e sette erbe di primavera スパ...
2010年 10月 30日
spaghetti con gamberi e zucca スパゲッティ・コン・ガンベリ・エ・ズッカ 以前...
2010年 08月 09日
linguine con gamberi, pomodorini e zucchine リングイーネ・コン・ガン...
2010年 06月 28日
イタリアでは、ウオッカ(vodka)と生クリーム(panna)を使ったパスタをメニューで見かけます。 ウオッ...
2009年 06月 21日
spaghetti con tarako スパゲッティ・コン・タラコ たらこのスパゲッティは、もちろんイ...
2009年 06月 03日
spaghetti con pesce azzurro e pomodorino スパゲッティ・コン・ペーシェ・...
2009年 05月 28日
spaghetti con asparagi e pomodorini スパゲッティ・コン・アスパラジ・エ・ポモ...
2009年 05月 25日
tagliatelle alla bolognese タリィアテッレ・アッラ・ボロニェーゼ ragù al...
2009年 05月 24日
Spaghetti con fave e salmone ソラマメの季節がやってきました! ソ...
2009年 05月 10日
Risotto al gorgonzola (リゾット・アル・ゴルゴンゾーラ) リゾットは、「Primo...
2009年 05月 02日
ragù (ラグー) 「ラグー」はボロニェーゼ(bolognese)にとっても似ている、ミートソースのよ...
2009年 04月 28日
pesto genovese (ペスト・ジェノヴェーゼ) イタリア料理の中で比較的古く、リグーリア州(lig...
イタリアに留学していたクラリネット奏者+元イタリア・スローフード協会会員、奥田英之の食を中心にした話
イタリアのカッフェに必ず置いてある2.. zucchero ズッケ...
イタリアでも珍しい野菜?チコーリア・.. cicoria cata...
俗語で「ゲイ」と言う意味の野菜?フィ.. finocchio フィ...
イタリアのトマト Pomodoro (ポモ...
イタリアのニンニクを知っていますか? aglio (アーリィオ...
いちごの香りがする不思議なブドウで作.. ・フラゴリーノ Frag...
悪魔の飲み物?? ナポリのコーヒー(.. ナポリ人はよく「北のコー...
ソラマメとサーモンのスパゲッティ Spaghetti co...
コーヒー泡盛牛乳割り!!! 石垣島の居酒屋さんでたく...
シャーベットのようなイタリアのグラニータ granita グラニ...