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イタリアに留学していたクラリネット奏者+元イタリア・スローフード協会会員、奥田英之の食を中心にした話
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ピエモンテが作った新しいファストフードの形
先日知り合ったばかりのトリノ王立歌劇場のバス・クラリネット奏者のエドモンドさん(トリノ生まれ)に面白いところへ連れて行ってもらいました。

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「M**BUM SLOWFASTFOOD」とファストフードの店へ行きました。

店名は「マク・ブン」と読みます。

「マクドナルド」をもじっていると思いますが、ピエモンテの方言らしいです。
エドモンドさんが店内で「なんて訳したらいいのだろう?」と言いながら演じてくれました。
「これはおいしい!(SOLO BUONO!)」みたいな感じで「MAC BUN!」と言うようです。

この店で使われている食材のほぼすべてはピエモンテ州で作られたもので、スローフード協会発祥の州なので「SlowFastFood」と書かれているようです。
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店内は小さな子供から大人までたくさん居ました。

メニューは、、、
・9ユーロ
パニーノ(ハンバーガーの事です)+ポテト+飲み物(アルコール以外の飲み物)
・10ユーロ
パニーノ+ポテト+コカコーラ(500cc)または、ビール(300cc)または、ワイン(200cc)
・11ユーロ
パニーノ+ポテト+ビール(500cc)または、ワイン(500cc)


パニーノ
・Chiel (牛70%+豚30%)+レタス+トマト
・Guste mach da Suta (牛70%+豚30%)+レタス+トマト+たまねぎ
・Tuma (牛70%+豚30%)+レタス+トマト+ターマ(ピエモンテ州のチーズ)
・Pulastr (鶏100%)+レタス+トマト
・Mach del Ort ナス+トマト(ソース)+パルミジアーノ(チーズ)
・M**Bun (牛100%)+レタス+トマト
・Sensa Cognisun (牛100%)+レタス+トマト+Bogna Caoda(チーズの種類?)

・Aperitivo(おつまみ) ミートボール+ポテト+飲み物
・子供用 ハンバーガー+ポテト+飲み物+おもちゃ
・子供用 ミートボール+ポテト+飲み物+おもちゃ

そのほかに肉のみ、ロビオーラというチーズのオーブン料理、タルタルステーキ(生肉)、スープなど
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最もシンプルな「M**Bun」にトマトソースをかけてもらいました。

ポテトもとってもシンプルで美味しいです!
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生肉を食べる地域の新鮮な牛肉だから出来る、少しレアのハンバーグが挟まっていました!
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by primo_piatto | 2012-04-10 18:24 | ristorante osteria
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